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savoir-faire locaux

Escapade au Domaine aux Moines :
le vin au féminin

Rencontre avec Tessa Laroche, propriétaire-exploitante du Domaine
aux Moines à Savennières, un lieu qui mêle féminité et savoir-faire ancestral.

Quelle est l'histoire du «vin au féminin» ?

Mes parents ont acheté le domaine en 1981 et j'ai pris la suite de ma maman en 2003. Notre domaine est particulier car, depuis un siècle, ce sont les femmes qui y sont aux commandes. Le travail de la vigne reste le même, mais nous valorisons des sensibilités propres : notre féminité se révèle dans notre production... Les vins ont du caractère, tout comme les femmes !

«Ici, à seulement 15 min. d'Angers, la vigne est présente depuis le Moyen-Âge. Elle a été plantée vers 1132 par les moines de l'abbaye Saint-Nicolas d'Angers, d'où le nom de notre vignoble : le Domaine aux Moines.»

Pourquoi la certification « Agriculture Biologique » ?

Plus qu'un choix, c'est une façon de vivre et de penser. Nous avons toujours aimé notre terre et n'utilisons plus de désherbants chimiques depuis longtemps. En 2006, nous avons donc lancé ce «défi AB» ! L'obtention du label a pris 3 ans ainsi qu'une équipe passionnée et motivée. Le bio implique plus de travail et d'attention sur le climat, la vigne.

Parlez-nous de vos vins...

Notre terroir riche, notre cépage (le chenin), l'ensoleillement et la proximité de la Loire forgent des vins secs, tendus, aux robes soutenues et aux reflets d'or, qui ont une grande minéralité en fin de bouche. Jeunes, ils sont fruités : on y ressent le raisin ! Il y a du gras et de l'ampleur... Nous avons de petits rendements pour des vins de caractère : 2 blancs en AOC savennières-roche-aux-moines et un en IGP vin-de-France.

Que découvrir lors d'une visite au domaine ?

Observer nos panoramas impressionnants sur les coteaux du Layon ! Déguster nos millésimes 1999 et 1992, ils sont magnifiques - avec des notes de confit, de miel et de cire d'abeille. Explorer le parc paysager et ses jardins à la française : nous y cultivons les essences de fleurs, les harmonies des couleurs...


Autour du domaine, il faut visiter le village de Savennières et son église, le château de Montgeoffroy à Mazé (Magnifique !) mais aussi les marchés de pays, comme celui de la place Lafayette à Angers...